🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Batir
Inclina el cuenco y mueve el tenedor en círculos rápidos hasta integrar del todo.
Ingredientes
- Cerveza250 ml
- Levadura química5 g
- Harina200 g
- Sal1 pizca
- Patata800 g
- Guisantes(opcional)200 g
- Pescado blanco600 g
- Limón1 ud
Preparación
- 1
Pela las patatas y córtalas en bastones gruesos. Sécalas bien.
Cortar - 2
Dales una primera fritura a fuego medio sin que doren; escurre y reserva.
Freír - 3
Bate la harina con la levadura, la sal y la cerveza fría hasta lograr una masa ligera.
Batir - 4
Seca los lomos de pescado, pásalos por harina y sumérgelos en la masa.
- 5
Fríe el pescado en aceite bien caliente hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
- 6
Da a las patatas una segunda fritura fuerte hasta dorarlas.
- 7
Sirve con limón y, si quieres, un puré rápido de guisantes.