🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Sofreír
Fuego medio-bajo y paciencia: que se ablande y suelte sabor sin coger color oscuro.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Ingredientes
- Cebolleta6 ud
- Gambas150 g
- Salsa de soja30 ml
- Vinagre de arroz(opcional)15 ml
- Agua120 ml
- Aceite de sésamo10 ml
- Harina120 g
- Huevo1 ud
- Aceite de oliva30 ml
Preparación
- 1
Pela las gambas y córtalas en trozos. Corta la cebolleta en bastones largos.
Cortar - 2
Mezcla la harina con el agua y una pizca de sal hasta lograr una masa ligera. Incorpora el huevo batido.
- 3
Calienta aceite en una sartén y cubre el fondo con la cebolleta.
Sofreír - 4
Vierte la masa por encima y reparte las gambas sobre la superficie.
- 5
Cocina a fuego medio hasta que la base esté dorada, da la vuelta y dora el otro lado.
Freír - 6
Sirve la tortita cortada en trozos con una salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo.