🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Amasar
Empuja con el talón de la mano, estira, pliega y gira. Repite hasta que quede lisa.
Hornear
Precalienta siempre el horno y no abras la puerta cada poco: se escapa el calor.
Ingredientes
- Harina400 g
- Tomate2 ud
- Sal5 g
- Aceite de oliva30 ml
- Cebolla1 ud
- Huevo1 ud
- Concentrado de tomate20 g
- Agua250 ml
- Levadura7 g
- Azúcar5 g
- Comino molido3 g
- Pimentón5 g
- Carne picada300 g
- Pimiento verde1 ud
Preparación
- 1
Disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar y deja que espume.
- 2
Amasa la harina con la sal, el agua con levadura y el aceite hasta que quede lisa y elástica.
Amasar - 3
Tapa y deja levar 1 hora, hasta que doble su volumen.
- 4
Mezcla la carne picada con la cebolla, el pimiento y el tomate muy picados, el concentrado, el pimentón y el comino.
- 5
Divide la masa en 4, estira óvalos finos y reparte el relleno dejando bordes libres.
- 6
Pliega los bordes largos hacia dentro y pellizca las puntas formando barcas.
- 7
Pincela los bordes con huevo y hornea a 220°C unos 15-18 minutos.
Hornear - 8
Corta en trozos y sirve caliente.