⏱️55 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Batir
Inclina el cuenco y mueve el tenedor en círculos rápidos hasta integrar del todo.
Ingredientes
- Bacalao500 g
- Perejil10 g
- Aceitunas negras50 g
- Patata600 g
- Cebolla2 ud
- Ajo3 ud
- Huevo6 ud
- Aceite de oliva400 ml
- Sal1 pizca
Preparación
- 1
Desala el bacalao en agua 24 horas cambiándola 3 veces. Desmiga.
- 2
Corta cebolla en juliana y patata en bastones muy finos (paja).
Cortar - 3
Pocha cebolla y ajo en aceite a fuego suave.
- 4
Fríe las patatas paja aparte hasta doradas. Escurre.
- 5
Mezcla cebolla, bacalao y patata en sartén. Baja el fuego.
- 6
Bate los huevos e incorpora removiendo hasta cuajar suavemente.
Batir - 7
Sirve con perejil y aceitunas negras.