⏱️37 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Masa de empanada250 g
- Gambas150 g
- Lomo de cerdo200 g
- Cebolleta2 ud
- Jengibre fresco10 g
- Salsa de soja60 ml
- Aceite de sésamo10 ml
- Azúcar5 g
- Vino de Shaoxing15 ml
- Vinagre negro chino (Chinkiang)30 ml
Preparación
- 1
Pica gambas y cerdo en tiras finas. Mezcla con cebolleta y jengibre rallado.
Cortar - 2
Aliña el relleno con soja, vino de Shaoxing y aceite de sésamo.
- 3
Coloca el relleno en obleas y cierra haciendo pliegues.
- 4
Cuece al vapor sobre papel 8-10 minutos.
- 5
Mezcla la salsa: soja, vinagre, jengibre rallado, un poco de azúcar.
- 6
Sirve los dumplings con la salsa para mojar.