⏱️40 min🍽️2 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Sofreír
Fuego medio-bajo y paciencia: que se ablande y suelte sabor sin coger color oscuro.
Ingredientes
- Arroz300 g
- Cebolla1 ud
- Huevo4 ud
- Azúcar10 g
- Caldo dashi200 ml
- Mirin30 ml
- Salsa de soja30 ml
- Pan rallado60 g
- Lomo de cerdo250 g
Preparación
- 1
Salpimienta el cerdo, pásalo por huevo batido y rebózalo bien en pan rallado.
Freír - 2
Fríe la chuleta empanada en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. Escurre y córtala en tiras.
Freír - 3
En una sartén hierve el dashi con la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Añade la cebolla en juliana y cocina hasta que ablande.
Sofreír - 4
Coloca las tiras de cerdo sobre la cebolla y vierte el huevo batido por encima.
- 5
Tapa y cocina a fuego suave hasta que el huevo cuaje pero quede jugoso.
- 6
Sirve sobre un bol de arroz caliente con todo el jugo por encima.