⏱️30 min🍽️6 raciones●●●Difícil
Ingredientes
- Agua200 ml
- Gochugaru (chile)50 g
- Jengibre fresco20 g
- Salsa de pescado (nam pla)60 ml
- Azúcar15 g
- Zanahoria1 ud
- Rábano200 g
- Cebolleta4 ud
- Col china (Napa)1500 g
- Sal100 g
- Ajo6 ud
- Harina de arroz30 g
- Harina30 g
Preparación
- 1
Corta la col china en cuartos y frota con sal abundante. Reposa 4h.
- 2
Lava varias veces para retirar la sal.
- 3
Mezcla harina de arroz con agua para hacer una pasta. Añade gochugaru, ajo, jengibre, salsa de pescado y azúcar.
- 4
Mezcla con zanahoria y rábano rallados, cebolleta picada.
- 5
Frota la pasta entre todas las hojas de la col.
- 6
Mete en frasco hermético y fermenta a temperatura ambiente 1-3 días.