🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Hervir
Espera a que rompa a hervir antes de echar el alimento; sala después.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Sofreír
Fuego medio-bajo y paciencia: que se ablande y suelte sabor sin coger color oscuro.
Ingredientes
- Kecap manis (soja dulce)45 ml
- Fideos de huevo250 g
- Pechuga de pollo(opcional)200 g
- Ajo3 ud
- Huevo2 ud
- Chalota2 ud
- Salsa de ostras(opcional)15 ml
- Salsa de soja15 ml
- Repollo150 g
- Zanahoria1 ud
- Cebolleta(opcional)2 ud
Preparación
- 1
Cuece los fideos de huevo según el paquete, escúrrelos y resérvalos.
Hervir - 2
Corta el pollo en tiras y la zanahoria y el repollo en juliana.
Cortar - 3
Sofríe la chalota y el ajo picados; añade el pollo y saltea hasta que esté hecho.
Sofreír - 4
Aparta lo salteado a un lado, casca los huevos en la sartén y revuélvelos.
- 5
Incorpora las verduras y saltea un par de minutos: deben quedar crujientes.
- 6
Añade los fideos, el kecap manis, la salsa de soja y la salsa de ostras, y saltea todo junto a fuego fuerte.
- 7
Sirve con cebolleta picada por encima.