🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Sofreír
Fuego medio-bajo y paciencia: que se ablande y suelte sabor sin coger color oscuro.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Ingredientes
- Kecap manis (soja dulce)45 ml
- Pechuga de pollo200 g
- Arroz400 g
- Ajo3 ud
- Huevo2 ud
- Chalota3 ud
- Salsa de soja15 ml
- Cayena(opcional)1 pizca
- Gambas(opcional)150 g
- Cebolleta(opcional)2 ud
- Pepino(opcional)1 ud
Preparación
- 1
Corta el pollo en dados pequeños y pica la chalota y el ajo.
Cortar - 2
Sofríe la chalota y el ajo en aceite bien caliente hasta que perfumen.
Sofreír - 3
Añade el pollo y saltéalo hasta que esté hecho; incorpora las gambas un par de minutos más.
- 4
Agrega el arroz cocido y frío, desgranándolo, y saltea a fuego fuerte.
- 5
Vierte el kecap manis y la salsa de soja y mezcla hasta que el arroz tome color y brillo. Pon cayena al gusto.
- 6
Fríe un huevo por persona con el borde crujiente.
Freír - 7
Sirve el arroz con el huevo encima, cebolleta picada y pepino en rodajas.