⏱️160 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Ternera600 g
- Fideos de arroz pho300 g
- Jengibre fresco50 g
- Anís estrellado3 ud
- Canela en rama1 ud
- Salsa de pescado (nam pla)60 ml
- Azúcar15 g
- Lima2 ud
- Hierbabuena10 g
- Cilantro10 g
- Brotes de soja150 g
- Cebolleta2 ud
- Cebolla2 ud
- Caldo de carne1500 ml
Preparación
- 1
Tuesta cebolla y jengibre en seco hasta ennegrecer un poco.
- 2
Calienta el caldo de carne con la cebolla y el jengibre tostados, el anís estrellado y la canela; cocina 30 minutos a fuego suave para que tome aroma.
- 3
Cuela el caldo y sazona con salsa de pescado y azúcar.
- 4
Hidrata los fideos pho en agua caliente unos minutos.
- 5
Corta la ternera en lonchas finas casi transparentes.
Cortar - 6
Sirve el caldo hirviendo sobre fideos y carne (se hace al instante).
- 7
Acompaña con lima, hierbabuena, cilantro, cebolleta y brotes de soja.