⏱️125 min🍽️4 raciones●●●Difícil
Ingredientes
- Ternera1000 g
- Panceta200 g
- Mostaza de Dijon30 g
- Zanahoria2 ud
- Apio100 g
- Vino tinto200 ml
- Caldo de carne400 ml
- Mantequilla50 g
- Cebolla2 ud
- Harina30 g
- Sal1 pizca
- Pepinillo encurtido60 g
Preparación
- 1
Aplasta los filetes de ternera. Unta con mostaza por una cara.
- 2
Coloca tira de panceta, pepinillo y cebolla. Enrolla y ata.
- 3
Dora los rollitos en mantequilla. Reserva.
- 4
Sofríe cebolla, zanahoria y apio. Devuelve los rollitos.
- 5
Cubre con caldo y vino tinto. Cocina tapado 1h30.
- 6
Saca los rollitos, espesa la salsa y sirve con puré o spätzle.