⏱️25 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Ingredientes
- Harina30 g
- Salvia8 g
- Vino blanco100 ml
- Pimienta negra(opcional)2 g
- Mantequilla40 g
- Ternera400 g
- Prosciutto crudo80 g
Preparación
- 1
Aplasta los filetes de ternera entre dos láminas hasta dejarlos finos.
- 2
Coloca sobre cada filete una loncha de jamón y una hoja de salvia, y sujeta con un palillo.
- 3
Enharina ligeramente los filetes por el lado de la carne.
- 4
Saltéalos en mantequilla caliente por ambos lados hasta dorar.
Freír - 5
Retira la carne y desglasa la sartén con el vino blanco.
- 6
Reduce la salsa un par de minutos y napa los filetes antes de servir.