🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Hervir
Espera a que rompa a hervir antes de echar el alimento; sala después.
Sofreír
Fuego medio-bajo y paciencia: que se ablande y suelte sabor sin coger color oscuro.
Hornear
Precalienta siempre el horno y no abras la puerta cada poco: se escapa el calor.
Ingredientes
- Salsa Worcestershire15 ml
- Leche100 ml
- Ajo2 ud
- Cebolla1 ud
- Patata800 g
- Concentrado de tomate20 g
- Guisantes100 g
- Caldo de carne250 ml
- Cordero500 g
- Mantequilla60 g
- Tomillo2 g
- Zanahoria2 ud
Preparación
- 1
Cuece las patatas peladas y haz un puré con la mantequilla y la leche. Salpimienta.
Hervir - 2
Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados hasta que ablanden.
Sofreír - 3
Sube el fuego, añade el cordero picado y dóralo deshaciéndolo con la cuchara.
- 4
Incorpora el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire y el tomillo.
- 5
Vierte el caldo y cocina hasta que la salsa espese. Añade los guisantes al final.
- 6
Pasa el guiso a una fuente, cubre con el puré y marca surcos con un tenedor.
- 7
Gratina en el horno hasta que la superficie esté dorada.
Hornear