⏱️170 min🍽️6 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Ingredientes
- Ajo4 ud
- Cebolla(opcional)1 ud
- Manteca de cerdo150 g
- Tortilla de maíz(opcional)8 ud
- Lomo de cerdo1200 g
- Naranja1 ud
- Laurel2 ud
Preparación
- 1
Corta el cerdo en trozos grandes y sazónalos con sal.
Cortar - 2
Funde la manteca en una cazuela ancha de fondo grueso.
- 3
Dora los trozos de cerdo en la manteca a fuego medio.
Freír - 4
Añade la naranja partida, el ajo y el laurel y cubre parcialmente con agua.
- 5
Cocina a fuego lento 2 horas hasta que la carne esté muy tierna.
- 6
Sube el fuego al final para que las carnitas se doren por fuera.
- 7
Deshebra la carne y sírvela en tortillas de maíz.