🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Batir
Inclina el cuenco y mueve el tenedor en círculos rápidos hasta integrar del todo.
Ingredientes
- Mantequilla30 g
- Azúcar(opcional)20 g
- Harina200 g
- Leche500 ml
- Huevo3 ud
- Sal1 pizca
Preparación
- 1
Para los crepes: tamiza la harina en un bol. Haz un hueco en el centro y casca los huevos.
- 2
Bate los huevos integrando harina poco a poco para evitar grumos.
Batir - 3
Añade la leche en hilo mientras bates. La masa debe quedar fluida como nata líquida.
- 4
Incorpora la mantequilla derretida y una pizca de sal. Cuela si hay grumos.
- 5
DEJA REPOSAR LA MASA 30 MINUTOS en la nevera. El gluten se relaja y los crepes salen mejor.
- 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Pincélala con poca mantequilla.
- 7
Vierte un cucharón pequeño de masa en el centro de la sartén y mueve la sartén con muñeca para que la masa se reparta en un disco fino.
- 8
Cocina 1 minuto: cuando los bordes se despegan y la base está dorada, está lista.
- 9
Da la vuelta con una espátula o lanzándola al aire si tienes maña. Cocina 30 segundos por el otro lado.
- 10
Pásalos a un plato apilándolos. Tápalos con un paño para mantenerlos calientes.
- 11
Rellena al gusto: dulces (azúcar y limón, Nutella, mermelada) o salados (jamón y queso, espinacas, champiñones).