⏱️125 min🍽️6 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Cordero300 g
- Lentejas200 g
- Garbanzos200 g
- Apio100 g
- Cilantro15 g
- Cúrcuma3 g
- Jengibre fresco10 g
- Pimienta negra1 pizca
- Limón1 ud
- Tomate400 g
- Cebolla1 ud
- Harina30 g
- Dátiles(opcional)50 g
Preparación
- 1
Pica cebolla, apio y cilantro muy fino. Trocea el cordero.
Cortar - 2
En una olla, dora la carne y sofríe la cebolla con especias (jengibre, cúrcuma, pimienta).
- 3
Añade tomate triturado, apio y cilantro. Cubre con agua.
- 4
Incorpora lentejas y garbanzos remojados. Cuece 90 min.
- 5
Liga con un poco de harina disuelta en agua. Sirve con limón y dátiles.