⏱️60 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Ingredientes
- Ajo4 ud
- Sal5 g
- Aceite de oliva60 ml
- Agua100 ml
- Pimentón10 g
- Pan400 g
- Chorizo150 g
- Panceta150 g
Preparación
- 1
Corta el pan duro en trozos pequeños y humedécelo con agua y sal la noche anterior.
- 2
Fríe los ajos, el chorizo y la panceta en aceite de oliva.
Freír - 3
Retira el compango y, fuera del fuego, añade el pimentón al aceite.
- 4
Incorpora el pan escurrido y remueve a fuego medio sin parar.
- 5
Trabaja las migas hasta que queden sueltas y doradas, unos 30 minutos.
- 6
Devuelve el chorizo y la panceta, mezcla y sirve bien caliente.