🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Pelar
Desliza el pelador de arriba abajo, siempre alejándolo de la mano que sujeta.
Ingredientes
- Ternera600 g
- Pan rallado200 g
- Mozzarella200 g
- Huevo2 ud
- Harina100 g
- Tomate200 g
- Aceite de oliva300 ml
- Patata600 g
- Sal1 pizca
- Jamón cocido100 g
Preparación
- 1
Sazona los filetes y pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
Cortar - 2
Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Freír - 3
Para la salsa, sofríe el tomate triturado en un poco de aceite 10 minutos hasta que espese.
- 4
Coloca los filetes en una fuente, cubre con la salsa de tomate, el jamón y la mozzarella.
- 5
Gratina al horno hasta que el queso se funda.
- 6
Pela las patatas, córtalas en bastones y fríelas en aceite caliente hasta dorar.
Pelar - 7
Sirve la milanesa con las patatas fritas recién hechas.