Ñoquis del 29

Preparación

1. 1

   Cuece patatas con piel hasta tiernas. Pélalas y pasa por pasapurés.

2. 2

   Mezcla con harina, huevo y sal. Forma una masa suave sin amasar mucho.

3. 3

   Divide en rulos finos y corta trozos de 2 cm. Pasa con tenedor para marcar.

4. 4

   Hierve agua con sal. Echa los ñoquis: están listos cuando flotan.

5. 5

   Para la salsa, sofríe el ajo laminado en aceite de oliva, añade el tomate triturado y cocina 15 minutos; termina con albahaca picada. Sirve los ñoquis con la salsa y el queso parmesano rallado.