⏱️70 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Harina60 g
- Albahaca fresca10 g
- Queso parmesano80 g
- Ajo2 ud
- Tomate500 g
- Aceite de oliva60 ml
- Huevo2 ud
- Mozzarella250 g
- Berenjena700 g
Preparación
- 1
Corta las berenjenas en láminas y déjalas reposar un rato con sal.
Cortar - 2
Enharina las láminas, pásalas por huevo batido y fríelas hasta dorar.
- 3
Prepara una salsa de tomate con ajo y albahaca.
- 4
Monta capas de berenjena, salsa, mozzarella y parmesano en una fuente.
- 5
Repite las capas y termina con abundante queso rallado.
- 6
Hornea a 180 grados hasta que gratine y esté burbujeante.