🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Pelar
Desliza el pelador de arriba abajo, siempre alejándolo de la mano que sujeta.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Sofreír
Fuego medio-bajo y paciencia: que se ablande y suelte sabor sin coger color oscuro.
Ingredientes
- Plátano macho2 ud
- Ajo2 ud
- Tomate3 ud
- Aceite de oliva100 ml
- Comino molido(opcional)1 pizca
- Cebolleta3 ud
Preparación
- 1
Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas.
Pelar - 2
Fríelas en aceite caliente 3 minutos por lado, sin que lleguen a dorarse del todo.
Freír - 3
Escúrrelas y aplástalas con el fondo de un vaso hasta dejarlas finas.
- 4
Vuelve a freírlas hasta que queden doradas y crujientes. Sala al sacarlas.
- 5
Para el hogao, sofríe la cebolleta y el ajo picados y añade el tomate rallado con una pizca de comino.
Sofreír - 6
Cocina el sofrito hasta que espese y sirve los patacones calientes con el hogao por encima.