⏱️160 min🍽️6 raciones●●●Difícil
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Cinco especias5 g
- Miel60 g
- Salsa de soja30 ml
- Salsa hoisin60 ml
- Cebolleta3 ud
- Pepino1 ud
- Masa de empanada300 g
- Sal1 pizca
- Pato2200 g
- Vinagre de arroz30 ml
Preparación
- 1
Sazona el pato con cinco especias, sal y un toque de soja.
- 2
Mezcla miel con vinagre y agua. Pincela el pato y deja secar al aire 8 horas.
- 3
Hornea a 180°C unas 2 horas dándole vueltas y pincelando.
- 4
Sube a 220°C los últimos 10 minutos para que la piel quede crujiente.
- 5
Corta el pato en lonchas finas.
Cortar - 6
Sirve con tortitas finas, salsa hoisin, cebolleta y pepino en juliana.