🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Sofreír
Fuego medio-bajo y paciencia: que se ablande y suelte sabor sin coger color oscuro.
Hervir
Espera a que rompa a hervir antes de echar el alimento; sala después.
Pelar
Desliza el pelador de arriba abajo, siempre alejándolo de la mano que sujeta.
Ingredientes
- Plátano macho1 ud
- Yuca300 g
- Muslos de pollo800 g
- Ajo3 ud
- Patata300 g
- Agua2000 ml
- Comino molido2 g
- Cilantro10 g
- Choclo (maíz tierno)200 g
- Cebolleta2 ud
Preparación
- 1
Sofríe la cebolleta, el ajo y el comino en el fondo de una olla grande.
Sofreír - 2
Añade los muslos de pollo y dóralos ligeramente por ambos lados.
- 3
Cubre con el agua y lleva a ebullición, espumando si hace falta.
Hervir - 4
Pela la yuca, las patatas y el plátano, y córtalos en trozos grandes.
Pelar - 5
Añade la yuca, el plátano y el choclo en trozos; a media cocción, incorpora las patatas.
- 6
Cocina hasta que todo esté tierno y el caldo tome cuerpo. Ajusta de sal.
- 7
Sirve espolvoreado con cilantro, con arroz blanco y aguacate aparte si quieres.