⏱️35 min🍽️2 raciones●Fácil
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Ingredientes
- Aceite de sésamo10 ml
- Salsa de soja30 ml
- Maicena25 g
- Tofu400 g
Preparación
- 1
Envuelve el bloque de tofu en un paño y ponle peso encima 15 minutos para que suelte el agua.
- 2
Córtalo en dados de 2 cm.
Cortar - 3
Mézclalos con la salsa de soja y el aceite de sésamo, y espolvorea la maicena por encima: es la clave de la costra.
- 4
Precalienta la freidora de aire a 190 °C.
- 5
Cocina 15 minutos a 190 °C, agitando a los 8 minutos.
Freír - 6
Sirve enseguida: el tofu crujiente pierde la gracia si espera.