🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Batir
Inclina el cuenco y mueve el tenedor en círculos rápidos hasta integrar del todo.
Ingredientes
- Sal6 g
- Aceite de oliva30 ml
- Cebolla(opcional)1 ud
- Huevo6 ud
- Patata600 g
Preparación
- 1
Pela y corta las patatas en láminas finas y la cebolla en juliana.
Cortar - 2
Mézclalas con dos cucharadas de aceite y sal, y cocínalas en el cestillo 18 minutos a 180 °C, agitando cada 6 minutos.
- 3
Bate los huevos con sal en un bol grande y añade las patatas calientes. Deja reposar 5 minutos: así la patata suelta su sabor al huevo.
- 4
Vierte la mezcla en un molde apto que quepa en el cestillo, engrasado.
Batir - 5
Cocina 15 minutos a 160 °C. Comprueba el centro con un palillo: si la quieres poco cuajada, sácala antes.
- 6
Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.