⏱️28 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Ají panca (pasta)50 g
- Ajo3 ud
- Comino molido3 g
- Pimiento rojo1 ud
- Patata400 g
- Choclo (maíz tierno)300 g
- Aceite de oliva30 ml
- Sal1 pizca
- Corazón de ternera600 g
- Vinagre de vino blanco30 ml
Preparación
- 1
Corta la carne en cubos de 3 cm.
Cortar - 2
Marina la carne con ají panca, ajo, vinagre, comino, sal y aceite. Al menos 4 horas.
- 3
Ensarta los cubos en brochetas alternando con trozos de pimiento.
- 4
Asa a la parrilla muy caliente 2-3 minutos por cada lado.
- 5
Sirve con patatas cocidas y choclo asado.