🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Ingredientes
- Harina250 g
- Agua250 ml
- Sal1 pizca
- Aceite de oliva500 ml
- Azúcar100 g
- Chocolate negro200 g
- Leche500 ml
Preparación
- 1
Para los churros: pon a hervir agua con una pizca de sal en un cazo.
- 2
Cuando hierva, retira del fuego y añade TODA la harina de golpe.
- 3
Remueve enérgicamente con cuchara de madera hasta formar una masa lisa que se despegue de las paredes del cazo. Esto se llama "escaldar".
- 4
Deja templar la masa 5 minutos para que no quemes la manga pastelera.
- 5
Introduce la masa en una manga con boquilla rizada grande. Si no tienes manga, una bolsa zip con la punta cortada.
- 6
Calienta abundante aceite a 180°C en una sartén honda.
- 7
Escudella tiras de masa directamente sobre el aceite con un corte rápido de tijera.
Freír - 8
Fríe 3-4 minutos dándoles la vuelta hasta que estén bien dorados.
- 9
Escurre sobre papel y reboza enseguida en azúcar.
- 10
Para el chocolate: calienta la leche en un cazo con el chocolate troceado.
- 11
Remueve a fuego suave hasta que el chocolate se funda y la mezcla espese (8-10 min).
- 12
Sirve los churros recién hechos en taza con el chocolate al lado para mojar.