⏱️35 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Triturar
Arranca a velocidad baja y sube; añade líquido si la masa es muy densa.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Ingredientes
- Perejil40 g
- Cilantro30 g
- Garbanzos250 g
- Comino molido3 g
- Bicarbonato3 g
- Ajo2 ud
- Aceite de oliva500 ml
- Cebolla1 ud
Preparación
- 1
Pon los garbanzos secos en remojo la noche anterior. No uses garbanzos cocidos.
- 2
Escurre y tritura los garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro.
Triturar - 3
Añade comino, sal y bicarbonato, y tritura hasta obtener una masa granulosa que ligue.
- 4
Deja reposar la masa en la nevera treinta minutos.
- 5
Forma bolas o discos pequeños con las manos húmedas.
- 6
Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Freír - 7
Escurre sobre papel y sirve calientes.