⏱️35 min🍽️4 raciones●Fácil
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Berenjena2 ud
- Jengibre fresco15 g
- Cebolleta2 ud
- Salsa de soja30 ml
- Caldo de verduras200 ml
- Maicena10 g
- Aceite de sésamo10 ml
- Ajo4 ud
- Doubanjiang (pasta)20 g
Preparación
- 1
Corta la berenjena en bastones y sálala 15 min para que suelte agua.
Cortar - 2
Seca bien y fríe la berenjena hasta dorar. Reserva.
- 3
En el mismo wok, saltea ajo, jengibre y cebolleta blanca.
- 4
Añade pasta de judía picante, soja y un poco de caldo. Lleva a hervor.
- 5
Devuelve la berenjena y cocina 3-4 minutos para que absorba el sabor.
- 6
Espesa con maicena disuelta. Termina con cebolleta verde y aceite de sésamo.