⏱️45 min🍽️6 raciones●Fácil
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Cebolla1 ud
- Zanahoria2 ud
- Apio100 g
- Calabacín1 ud
- Patata200 g
- Tomate400 g
- Fabes (judía blanca)300 g
- Pasta seca100 g
- Caldo de verduras1500 ml
- Queso parmesano50 g
- Aceite de oliva30 ml
Preparación
- 1
Pica cebolla, zanahoria, apio, calabacín y patata en dados pequeños.
Cortar - 2
Sofríe cebolla en aceite, añade el resto de verduras y rehoga 5 minutos.
- 3
Incorpora tomate triturado y cubre con caldo. Hierve 20 minutos.
- 4
Añade judías cocidas y pasta corta. Cocina hasta que la pasta esté al dente.
- 5
Sirve con parmesano rallado y un hilo de aceite.