⏱️35 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Calabacín1 ud
- Berenjena1 ud
- Zanahoria2 ud
- Pimiento rojo1 ud
- Harina200 g
- Agua250 ml
- Aceite de oliva500 ml
- Salsa de soja60 ml
- Caldo dashi100 ml
Preparación
- 1
Corta calabacín, berenjena, zanahoria y pimiento en bastones.
Cortar - 2
Mezcla harina con agua muy fría sin batir; debe quedar grumosa.
- 3
Calienta abundante aceite a 180°C.
- 4
Pasa las verduras por la masa y fríelas en pequeñas tandas.
- 5
Escurre sobre papel y sirve enseguida con salsa de soja diluida en dashi.