⏱️90 min🍽️6 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Ternera800 g
- Vino blanco250 ml
- Cebolla1 ud
- Zanahoria1 ud
- Anchoas en aceite50 g
- Alcaparras40 g
- Limón1 ud
- Aceite de oliva100 ml
- Perejil5 g
- Atún en conserva (aceite)200 g
- Mayonesa100 g
Preparación
- 1
Cuece la redonda de ternera con vino blanco, cebolla y aromáticos 1 hora.
- 2
Deja enfriar en su caldo y luego refrigera.
- 3
Tritura atún, anchoas, alcaparras, mayonesa y zumo de limón hasta cremosa.
- 4
Corta la carne en lonchas muy finas.
Cortar - 5
Coloca las lonchas en un plato y nápalas con la salsa.
- 6
Decora con alcaparras y perejil.