Zaalouk

Preparación

1. 1

   Asa las berenjenas enteras al horno hasta que estén muy tiernas.

2. 2

   Pélalas y machaca la pulpa con tenedor.

3. 3

   Sofríe ajo en aceite, añade tomate triturado, comino, pimentón y cilantro.

4. 4

   Incorpora la berenjena y cocina 15 minutos.

5. 5

   Rectifica de sal y termina con limón.

6. 6

   Sirve templado o frío con pan.