⏱️60 min🍽️4 raciones●●●Difícil
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Triturar
Arranca a velocidad baja y sube; añade líquido si la masa es muy densa.
Sofreír
Fuego medio-bajo y paciencia: que se ablande y suelte sabor sin coger color oscuro.
Freír
El aceite bien caliente (180°C). Si está frío, el alimento lo absorbe y queda blando.
Ingredientes
- Piñones40 g
- Comino molido3 g
- Canela molida2 g
- Cordero400 g
- Bulgur200 g
- Cebolla1 ud
- Aceite de oliva500 ml
Preparación
- 1
Hidrata el bulgur en agua fría y escúrrelo apretando bien.
- 2
Tritura la mitad del cordero con el bulgur, media cebolla, comino y canela hasta formar una masa.
Triturar - 3
Sofríe el resto del cordero con la cebolla picada y los piñones.
Sofreír - 4
Forma bolas con la masa, rellénalas con el sofrito y ciérralas en forma de huso.
- 5
Fríe las kibbeh en aceite caliente hasta que estén doradas.
Freír - 6
Escurre sobre papel y sirve calientes.