⏱️50 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Pelar
Desliza el pelador de arriba abajo, siempre alejándolo de la mano que sujeta.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Ingredientes
- Atún fresco600 g
- Patata800 g
- Cebolla1 ud
- Pimiento verde1 ud
- Ajo2 ud
- Tomate300 g
- Pimentón10 g
- Caldo de pescado600 ml
- Aceite de oliva50 ml
- Sal1 pizca
- Pimiento choricero2 ud
Preparación
- 1
Pocha cebolla, pimiento verde y ajo en una cazuela ancha con aceite.
- 2
Añade pimentón y, sin que se queme, los tomates rallados.
- 3
Pela las patatas y cáscalas en trozos irregulares.
Pelar - 4
Incorpora las patatas, cubre con caldo de pescado y cocina 25 minutos.
- 5
Corta el atún en dados grandes.
Cortar - 6
Añade el atún, retira del fuego y deja que se cocine con el calor residual 5 min.