⏱️110 min🍽️4 raciones●●Media
🧑🍳 Técnicas de esta receta
Aprende los gestos clave antes de empezar.
Cortar
Sujeta el alimento con los nudillos por delante de las yemas y baja el cuchillo en vertical.
Sofreír
Fuego medio-bajo y paciencia: que se ablande y suelte sabor sin coger color oscuro.
Batir
Inclina el cuenco y mueve el tenedor en círculos rápidos hasta integrar del todo.
Ingredientes
- Jengibre fresco20 g
- Yogur natural150 g
- Pimentón8 g
- Cordero700 g
- Garam masala10 g
- Ghee30 g
- Ajo4 ud
- Tomate200 g
- Cebolla2 ud
Preparación
- 1
Corta el cordero en dados y dóralo en ghee caliente por tandas.
Cortar - 2
Sofríe la cebolla picada hasta que esté bien dorada.
Sofreír - 3
Añade el ajo y el jengibre rallados y cocina un minuto.
- 4
Incorpora el pimentón, el garam masala y el tomate triturado.
- 5
Bate el yogur y añádelo poco a poco removiendo para que no se corte.
Batir - 6
Devuelve el cordero a la olla, cubre con agua y tapa.
- 7
Cocina a fuego suave 90 minutos hasta que el cordero esté tierno.